О чем. О давней истории самого яркого и сложного кулинарного искусства в Европе.
Структура. 2 части Кухня европейского Средневековья: Франция. Французские средневековые кулинарные книги: тексты и комментарии.
Почему интересна. На выходных приятно погрузиться в историю кулинарии. Книга позволяет понять, почему именно Франция стала гастрономическим центром той эпохи. Можно увидеть, как развиваются практики использования соусов и специй, начинается слава французских вин, развивается культура сыроварения от Меровингов до позднего Средневековья, разбираются книги, повлиявшие на тех, кто создавал и продвигал эту культуру.
Для кого. Для желающих понять, чем отличаются мягкие сыры юга и севера Франции, каковы тайны традиционных блюд региона или что такое «отлученные» и вареные вина.
Уровень. Любители.