О чем. О китайской кулинарной культуре.
Структура. 3 главы. • Основы. • Кулинарные практики. • Представления и ценности.
Почему интересна. Разбираются основы философии китайской кухни, особенности ритуалов и привычек, повседневных и праздничных трапез, способов приготовления и потребления, формирование вкусов, их местные особенности и системы диетологии, связи всего этого с особыми цивилизационными нормами и социальными практиками.
Для кого. Для изучающих Китай.
Уровень. Новички, любители.